7 pratos típicos chilenos

A culinária chilena é uma mistura da tradicional culinária espanhola com a culinária dos índios Mapuche e seus ingredientes locais. Tem também alguma influencia da culinária alemã, francesa e inglesa.

Quem gosta de peixes e de frutos do mar, não pode deixar de provar os pratos a base de salmão, congrio (um peixe de carne branca), macha (molusco de cor avermelhada), loco (molusco redondo e carnudo) e centolla (uma espécie de caranguejo gigante), que são bem típicos da culinária chilena.

O cordeiro da Patagônia também é bem famoso por sua carne macia e bem temperada.

Já no dia a dia, os chilenos são acostumados com coisas mais simples como um lomo a lo pobre ( que nada mais é que o nosso bife à cavalo), empanadas, chupes, pastel de choclo ou até mesmo um completo.

No inverno peça um caldillo de congrio para descobrir o motivo desse ser o prato preferido do poeta Neruda e no verão prove os deliciosos porotos granados.

7 Pratos típicos chilenos

1. pastel de choclo,

2. porotos granados,

3. empanadas de pino,

4. lomo a lo pobre,

5. chupes,

6. completo,

7. caldillo de congrio

1 - Pastel de Choclo

Feito com o grão do choclo ( um milho terno meio adocicado) típico da cozinha chilena e peruana, de pastel como nós brasileiros conhecemos, não tem nada!

É uma espécie de escondidinho com frango ou carne moída, ovos, passas, azeitonas pretas, manjericão e uma massa de choco que esconde todos os ingredientes. Muito comido durante o verão.

2 - Porotos Granados

É um ensopado chileno tradicional dos campos feito com feijão maduro, amêndoas, milho e abóbora. Leva temperos como cebola e algumas ervas como orégano, cominho, páprica e manjericão.

A versão invernal é o porto con renda, que substitui o milho por macarrão.

3 - Empanadas de Pino

No Chile, a empanada é um prato bem tradicional e você pode encontrá-la em praticamente todas as esquinas de Santiago.

A mais tradicional delas é a empanada de pino, feita com carne picada, azeitonas, ovo, cebola e às vezes, passas.

4 - Lomo a lo Pobre

O lomo a lo pobre é um prato simples mas muito tradicional no Chile, comido no dia a dia.

Nada mais é que nosso famoso bife à cavalo: um bife com carne de boi acebolado (ou então peito de frango), servido com batatas fritas, e um ovo com gema mole.

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5 - Chupes

É tipo uma quiche, feita com massa de pão,cebola, creme de leite e batata que é sempre servida na greda (um potinho de barro) e pode ser recheada com jaiba (caranguejo), loco, centolla ou guatitas (entranhas de vaca).

Assim como o como a lo pobre, os chupes são uma comida que faz parte do dia a dia chileno.

6 - Completo

Sabe aquele hot dog conhecido como podrão da madrugada?!

No Chile, ele também existe e vem numa versão com purê verde, que desavisados (assim como eu), que a principio pensam se tratar de um purê com ervas se desiludem na primeira mordida quando percebem que se trata de palta chilena.

A palta chilena é uma guacamole, que vem por cima da salsicha, chucrute, tomate picado e maionese.

7 - Caldillo de Congrio

Conhecidíssimo de norte a sul do Chile e servido tradicionalmente no inverno, é um caldo de peixe, com pedaços abundantes de congrio (típico peixe chileno).

Era o prato preferido do poeta Pablo Neruda. Na sua versão, leva também camarões e creme de leite.

Deu água na boca? Nos conte nos comentários qual desses pratos é seu preferido!